|
|
Tom Yum Gung
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
~ pinda-olie
~ 900 g garnalen
~ 1,6 ltr vis- of kippenbouillon
~ 2 el sereh, fijngesneden
~ 2 el gember, fijngeraspt
~ 1 el knoflook, fijngesneden
~ 2 el daon djerukpurut, fijngesneden
~ 1 el vissauce
~ 1-4 tl chili pasta
~ 3 el citroensap
~ ? 1 a 1? el korianderblaadjes, zonder de steeltjes
~ ? 1 a 2 el lente-uitjes, grof gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van de garnalen de koppen en staarten scheiden. De staarten afpellen.
De wok verhitten. Olie erin doen met de garnalenkoppen en schalen. Roerbak gedurende 2 minuten.
De bouillon toevoegen, zo ook de sereh, gember, knoflook en daon djerukpurut. Gedurende 20 minuten sudderen. Af laten koelen en zeven.
De bouillon weer verhitten, de garnalenstaarten, vissauce, chili pasta en citroensap toevoegen. 3-4 minuten sudderen.
Gegarneerd met korianderblaadjes en de lente-uitjes.
Serveer de chilipasta apart zodat ieder er al of niet gebruik van kan maken.
|
|
|